【浅谈分析】馒头机做出的馒头好吃还是手工馒头好吃?两者的的区别有哪些?
【浅谈分析】馒头机做出的馒头好吃还是手工馒头好吃?两者的的区别有哪些?
在北方几乎家家户户几乎每天都会吃馒头,但是因为制作馒头的方式比较是复杂,现在已经有很多的人都不是制作馒头了,而且在外面购买的馒头也几乎都是由馒头机制作的,那么手工制作的馒头到底和馒头机制作的馒头有什么区别呢?
馒头比较是松软,在吃的时候比较的有弹性,手工制作馒头本身就是一件比较高深的学问,而且在制作馒头的过程中步骤也比较的复杂。首先要将面做好,而且要经过长时间的发酵。接下来还要对面。最后才是蒸馒头。但是使用馒头机就能够将之前制作馒头所用的一天时间变为短短的数个小时。很多人一定想这种机器馒头在口感上面一定和手工馒头差远了吧!接下来就来接简单的对比对比一下。
我们都知道使用馒头机能够有效的提高馒头制作的效率,这一点是人工制作馒头达不到的。所以现在很多的人为了节省时间都会选择利用馒头机。其实在制作馒头的过程中都是经过一层一层检测的,而且在设计的过程中也是让制作的馒头最大程度的符合手工制作的馒头。在制作馒头的过程中其实很多的时候最主要的就是手上要有力,这样在揉面是时候才能保证面比较的好,这样蒸出来的馒头口感才会更加的好。机器在揉面的事实力道比较的均匀,所以制作出来的馒头会比较的劲道,更加的好吃一些。而且机器制作出来的馒头大小也更加的均匀,效率也更加的高一些。
使用馒头机替代手工做馒头方法
馒头机做馒头,教您使用馒头机做馒头的草做方法,据一些店铺老板们的调查,他们在这个馒头食品行业已经做了10多年了,现在想要雇佣一个好的馒头制作师傅是比较困难的,即使将工资涨到最高,依然是非常的困难,为了解决这样的难题,他最终决定购买一台山东鸿盛厨业集团对辊式全自动圆馒头机。
圆馒头机的基本参数:
电源:380v
功率:500可干面粉生产5-10个
产量:4200个/小时
重量:210KG
尺寸:1410*500*980mm
为什么购买圆馒头机看一下对辊式圆馒头机的优点
这款机器是经过传统机器改进而来的,材料是使用不锈钢制作,外形美观、生产出来的馒头也是更加可靠的,并且使用这款机器生产出来的馒头大小均匀,没有任何的杂质,而且还非常的干净和卫生,让顾客看到之后更加的喜爱,以前的馒头机都是非常笨重的,出馒头的速度也非常慢,但是现在的全自动圆馒头机是一款机身轻巧的机器,移动的时候更加的方便,很多的客户都反映这台机器非常的好用,并且这款机器在经过改进之后,耗电量降低了很多,是一款非常好用的生产馒头的机器。
圆馒头机结构新颖、在设计上更加的合理,机器的主要部件都是使用优质不锈钢制作而成的,生产出来的馒头符合了国家食品卫生的标准,并且这款机器还是使用现代化微电脑来进行控制的,操作的时候更加简洁。
使用对辊式圆馒头机开店非常的省事,并且代替了劳动力,节省了更多的时间和费用,山东鸿盛集团研发出来的对辊式圆馒头机有着众多的优势,欢迎广大客户前来选购!
蒸馒头碱放多了怎么办的呢?
馒头是人们比较喜欢的主食之一,所以在做面团的时候应该注意放入碱的量,如果放得太多的话,蒸出来的馒头色泽就会发黄,而且也会有苦味,口感是比较差的,基本上就是吃不下去的。如果发现碱放多了的话,需要推迟一段时间之后再蒸,这样是有助于它挥发一点的。还可以在适当的加入一些面粉,之后再重新揉在一起,所以做馒头或者其他的面食的时候,需要控制好碱地量。
教您用酵母做馒头的小窍门
用酵母做馒头,虽然比较简单,但要使产品质量优良而且稳定,也有一定的技巧,从
用醒发房醒发蒸出的馒头好吗?
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。
馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。 醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。
山东鸿盛精品醒发室馒头醒发箱是根据馒头发酵原理和要求而进行设计的电热产品,它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境,帮助造型方便,使用安全可靠等优点,是提高馒头生产质量必不可少的配套设备。
联系人:张经理
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公司名称:山东鸿盛厨业集团有限公司
联系地址:山东省滨州市邹平县明集开发区
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选料到最后蒸制多有规可循:
1.酵母用量越多,发酵速度越块,酵母用量越少,发酵速度越慢,0.3%的干酵母添加量
最为适中。
2.加入少量白糖(不超过8%)可以加快面团的发酵速度。
3.如果白糖的添加量超过8%,发酵速度会降低,这时可使用耐高糖干酵母,此时的使用
量可以增加到0.5%—0.8%。
4.制作时如果要加入泡打粉,要在最后加入,这样可使馒头更加膨松。因为加入泡打粉
过早会抑制酵母的发酵速度。
5.馒头面团中加入少许盐(不超过0.1%)有利于增强面团筋度,改善馒头的风味。但盐
的用量不要超过0.1%,过量的盐浓度会增大渗透压,抑制酵母发酵。
6.面团温度对发酵速度影响较大,即面团温度越高,发酵速度越块,反之则慢,所以天
气冷时,可以用水温来提高面团温度,但水温不能超过40℃,否则会把酵母烫死,同时,
根据气温的高低,可以用增减酵母的用量来调节发酵速度。
馒头醒房是利用电热管加热水箱内的水,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,提供馒头发酵所需的环境,帮助造成型后的面包坯完成发酵过程; 湿度、温度单独控制,并能任意调节,自动加温、加湿; 箱内配置有风循环,确保发酵箱内温度和湿度平均,高有照明,用户在需要时可开启照明; 超豪华外箱设计,整机结构安全合理,内设隔热保温层,安全、提高热效率,增设玻璃观察窗,方便实用 。
乘车路线:
1.您可以自己导航“山东鸿盛厨业集团有限公司”来我们公司,也可开车到章丘刁镇高速出口,我们有司机接送客户
2.您坐火车或飞机到济南后,从济南客运站坐通青岛方向的客车,到章丘刁镇服务区(高速出口),我们有司机接送客户
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